緑変

ジャガイモの緑変の原因ジャガイモの緑変の主な原因は、植物の中に含まれる「ソラニン」という物質の蓄積によるものです。ソラニンは、ジャガイモの茎や葉に多く含まれており、光を浴びることで生成されます。そのため、ジャガイモの皮が光に当たると、ソラニ...